Message
Изображение №
© 2020-2024 МСЦ РАН
Ситников Александр Петрович Микробиология брожения. – 1942. – 391
От автора к четвертому изданию
От автора к первому изданию
Исторический очерк развития микробиологии и учения о ферментах.Теория самопроизвольного зарождения и открытие микроорганизмов
Работы по изучению брожения и самопроизвольного зарождения до Пастера
Работы Пастера
Брожение и ферменты
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Глава I . Ферменты
Глава II. Ферменты, имеющие значение в технике брожения
Глава Ш. Микроорганизмы
Глава IV. Мукоровые и высшие грибы
Глава V. Дрожжевые грибки (сахаромицеты)
Глава VI. Культурные расы дрожжевых грибков
Глава VII. Несовершенные грибы
Глава VIII. Бактерии (дробящиеся грибы)
Глава IХ. Бактерии
Глава X. Бактериофаг
Глава XI. Брожение
Глава XII. Применение чистых культур и ненормальности спиртового брожения
ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Глава ХIII. Практические работы по микробиологии
Глава XIV. Вспомогательные предметы для микроскопирования
Глава XV. Микроскопические препараты
Глава XVI. Термостаты, аппараты и посуда
Глава XVII. Питательные среды
Глава XVIII. Стерилизация и пастеризация
Глава XIX. Методы выделения и разведения чистых культур микроорганизмов
Глава XX. Исследование и анализ дрожжей и бактерий
Глава XXI. Бактериологический анализ воды и воздуха
Литература
Алфавитный указатель