Анатолий Израилевич Бурштейн (1935, Одесса) — российский физик-теоретик.

Окончил физико-математический факультет Одесского университета (1957). Работал в 1958-1993 в Институте химической кинетики и горения Сибирского отделения РАН. В 1961 году защитил кандидатскую диссертацию («Полупроводниковые термоэлектрические устройства»), в 1969 году — докторскую («Квантовая кинетика») (доктор физико-математических наук). В 1961-1991 преподавал в Новосибирском государственном университете. Специалист в области физико-химических и химических процессов в веществах. Автор 250 опубликованных работ, в том числе одиннадцати научных обзоров, девяти монографий и ВУЗовского учебника по общему курсу физики. Принимал активное участие в общественной жизни Новосибирского академгородка. Президент клуба-кафе "Под интегралом" Новосибирского университета (1963-68).

Репатриировался в Израиль в 1991 году. С 1993 года - профессор химии Вейцмановского института в Израиле.