Публикация «Биохимия хлебопечения. Сб. 2»
Год издания:
1941
Место издания:
М.; Л.
Издательство:
Изд-во АН СССР
Страницы:
188
Язык публикации:
русский
Научная тематика
- 31.27.29 Биохимия питания и кормления
- 65.33.29 Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
Полный текст:
Электронная книга
Библиографическое описание:
Биохимия хлебопечения. Сб. 2 / Отв. ред. А.И. Опарин; АН СССР, Ин-т биохимии. - М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1941. - 184 с. : ил.